Miesmuschel gekocht, gebraten ohne Fett (Pfanne) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	67 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	16 g (≈ 30 %) 30 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 37 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 63 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 30 %
einfach ungesättigte 24 %
mehrfach ungesättigte 27 %

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Miesmuschel roh

Miesmuschel frisch gegart mit Küchenabfall

Miesmuschel Präserve, abgetropft

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	67 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	280 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	418 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 4 % NW) 4 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 20 % NW) 20 %	16 g (≈ 30 %) 30 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	123 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	62 µg (207 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	93 µg (≈ 10 %) 10 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	62 µg	93 µg
Retinol	62 µg (207 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	93 µg (≈ 9 %) 9 %	1.000 µg
Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	9 µg (360 i.E.) (≈ 45 % NW) 45 %	13 µg (≈ 67 %) 67 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	9,00	13,43
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	k. A.	k. A.
Vitamin E	1.054 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	1.573 µg (≈ 11 %) 11 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.054,00	1.573,13
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00
Vitamin K2 (Menachinone)	k. A.	k. A.
Vitamin B1 Thiamin	135 µg (45 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	201 µg (≈ 18 %) 18 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	194 µg (≈ 16 % NW) 16 %	290 µg (≈ 24 %) 24 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.416 µg (≈ 9 % NW) 9 %	2.113 µg (≈ 14 %) 14 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.416 µg (≈ 20 % NW) 20 %	5.099 µg (≈ 30 %) 30 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	252 µg (≈ 4 % NW) 4 %	376 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	59 µg (≈ 4 % NW) 4 %	88 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	10 µg (≈ 22 % NW) 22 %	15 µg (≈ 33 %) 33 %	45 µg
Folat-Äquivalent	26,00	38,81
Vitamin B9 gesamte Folsäure	26 µg (≈ 7 % NW) 7 %	39 µg (≈ 10 %) 10 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	8,0 µg (≈ 200 % NW) 200 %	11,9 µg (≈ 299 %) 299 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.876 µg (58 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	4.293 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 15 % NW) 15 %	1 g (≈ 22 %) 22 %	5 g
Natrium	300 mg (≈ 20 % NW) 20 %	448 mg (≈ 30 %) 30 %	1.500 mg
Chlorid	585 mg (≈ 25 % NW) 25 %	873 mg (≈ 38 %) 38 %	2.300 mg
Kalium	256 mg (≈ 6 % NW) 6 %	382 mg (≈ 10 %) 10 %	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	49 mg (≈ 5 %) 5 %	1.000 mg
Magnesium	33 mg (≈ 9 % NW) 9 %	49 mg (≈ 14 %) 14 %	350 mg
Phosphor	214 mg (≈ 31 % NW) 31 %	319 mg (≈ 46 %) 46 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	8.108 µg (≈ 65 % NW) 65 %	12.101 µg (≈ 97 %) 97 %	12.500 µg
Zink	2.350 µg (≈ 28 % NW) 28 %	3.507 µg (≈ 41 %) 41 %	8.500 µg
Kupfer	124 µg (≈ 10 % NW) 10 %	185 µg (≈ 15 %) 15 %	1.250 µg
Mangan	356 µg (≈ 10 % NW) 10 %	531 µg (≈ 15 %) 15 %	3.500 µg
Fluorid	607 µg (≈ 16 % NW) 16 %	906 µg (≈ 24 %) 24 %	3.800 µg
Iodid	154 µg (≈ 77 % NW) 77 %	230 µg (≈ 115 %) 115 %	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.
Molybdän	k. A.	k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.122 mg	6.152 mg
Isoleucin	471 mg (≈ 31 % NW) 31 %	703 mg (≈ 47 %) 47 %	1.500 mg
Leucin	760 mg (≈ 26 % NW) 26 %	1.134 mg (≈ 39 %) 39 %	2.925 mg
Lysin	780 mg (≈ 35 % NW) 35 %	1.164 mg (≈ 52 %) 52 %	2.250 mg
Methionin	270 mg (≈ 35 % NW) 35 %	403 mg (≈ 52 %) 52 %	780 mg
Phenylalanin	410 mg (≈ 132 % NW) 132 %	612 mg (≈ 197 %) 197 %	310 mg
Threonin	460 mg (≈ 41 % NW) 41 %	687 mg (≈ 61 %) 61 %	1.125 mg
Tryptophan	120 mg (≈ 40 % NW) 40 %	179 mg (≈ 60 %) 60 %	300 mg
Tyrosin	410 mg (≈ 22 % NW) 22 %	612 mg (≈ 33 %) 33 %	1.875 mg
Valin	611 mg (≈ 31 % NW) 31 %	912 mg (≈ 47 %) 47 %	1.950 mg
Arginin	730 mg	1.090 mg
Histidin	240 mg (≈ 32 % NW) 32 %	358 mg (≈ 48 %) 48 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	551 mg	822 mg
Asparaginsäure	1.101 mg	1.643 mg
Cystein	160 mg (≈ 52 % NW) 52 %	239 mg (≈ 77 %) 77 %	310 mg
Glutaminsäure	1.371 mg	2.046 mg
Glycin	501 mg	748 mg
Prolin	410 mg	612 mg
Serin	501 mg	748 mg
Stickstoff, gesamt	1.683,00	2.511,94

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	827 mg	1.235 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	k. A.	k. A.
Tetradecansäure / Myristinsäure	143 mg	213 mg
Pentadecansäure	k. A.	k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure	515 mg	768 mg
Heptadecansäure	k. A.	k. A.
Octadecansäure / Stearinsäure	170 mg	254 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	k. A.	k. A.
Decosansäure / Behensäure	k. A.	k. A.
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	k. A.	k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren	669 mg	999 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	191,20	285,37
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	176,60	263,58
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	178,10	265,82
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	123,50	184,33
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	745 mg	1.112 mg
Omega 3 Fettsäuren	565 mg	843 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	29,20	43,58
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	146,30	218,36
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	185,46	276,81
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	47,40	70,75
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	157,00	234,33
Omega 6 Fettsäuren	180 mg	268 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	85,33	127,36
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	94,50	141,04
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	178 mg	266 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,5 g	2,3 g

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